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Farci Poitevin

Saveurs

AOC Saumur

Broyé du Poitou


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Spaghetti à la truffe

Difficulté : 1/5 - Préparation : 10min - Cuisson : 10min - Attente : 2j          Imprimer

Ingrédients : pour 4 personnes

  • une truffe (tuber mélanosporum)
  • lait
  • eau
  • sel et poivre
  • 400g de spaghetti
  • un pot de crème fraîche épaisse (50cL)

Préparation :

  1. Deux jours avant la préparation du plat, coupez la truffe en fines lamelles et mélangez-les avec la crème fraîche dans son pot. Conservez le tout bien fermé et au frais.
  2. Le jour du repas, faites chauffer un volume d’eau et de lait en quantité égale dans une grande casserole. Salez et poivrez.
  3. Quand le mélange eau/lait frémit, plongez-y les spaghetti et faites-les cuire al dente.
  4. Pendant la cuisson des pâtes, dans une casserole plus petite, faites chauffer la crème fraîche truffée. Assaisonnez-la puis versez-la sur les pâtes cuites bien égouttées.
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