Compotée d’échalions

Difficulté :  - Préparation : 5min - Cuisson : 20min    Imprimer

Ingrédients :

• 500g d’échalions
• 125g de gros raisins secs blonds
• 50g de beurre
• sel et poivre
• 2 cuillérées à soupe de vinaigre balsamique
• 60g de sucre de cassonade en poudre

Préparation :

1. Epluchez et émincez les échalions. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les raisins et les échalions et faites revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Remuez à la cuillère en bois, salez légèrement.
3. Ajoutez le sucre et continuez la cuisson sans couvrir. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que les échalions prennent une couleur caramel.
4. Ajoutez le vinaigre balsamique et laissez cuire environ 2 minutes supplémentaires. Laissez refroidir.
5. Vous pouvez servir cette compotée en accompagnement d’une viande chaude ou froide.

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