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Farci Poitevin

Saveurs

AOC Saumur

Broyé du Poitou


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Cake roquefort, lard et noix

Difficulté : 1/5 - Préparation : 15min - Cuisson : 50-55min   Imprimer

Ingrédients : pour 8 personnes

  • 150g de roquefort
  • 50g de cerneaux de noix du Poitou
  • 50g de lard
  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 12,5cL de lait
  • 100g de gruyère râpé
  • une cuillère à café d'huile d’olive
  • un sachet de levure
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Coupez le lard en lamelles que vous faites revenir avec l'huile d’olive durant 2 minutes à feu vif, puis ajoutez les noix concassées. Assaisonnez. Mélangez et laissez rissoler durant 5 minutes à feu doux.
  3. Pendant ce temps, mélangez au fouet les œufs, la farine et la levure dans un saladier. Versez progressivement le lait, puis le gruyère.
  4. Dans la casserole, émiettez le roquefort, mélangez-le au lard et aux noix, et incorporez le tout à la base.
  5. Versez la préparation dans un moule à cake non graissé et mettez au four pendant 40-45 minutes.
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