Vinaigre à la pulpe de framboise

Ce vinaigre de framboise contient plus de 40% de fruits frais pour une saveur intensément fruitée et acidulée.

Ingrédients : vinaigre d'alcool 8°, pulpe de framboise, sucre cristal, pectine de pommes, sulfites.

Fondée en 1850, l'Huilerie de Neuville est la dernière des treize huileries que comptait Neuville du Poitou au début du 20e siècle... Tous les ans, l'huilerie réceptionne et traite entre 30 et 40 tonnes de cerneaux de noix, provenant exclusivement du Poitou ! L'huile de noix est un produit typique du Poitou-Charentes qui fut autrefois une des grandes régions de production française...

En cuisine on utilise ce vinaigre de framboise pour déglacer le foie de veau, les escalopes de foie gras, les magrets de canard et les gibiers. Quelques millilitres de vinaigre jetés dans la poêle en fin de cuisson, en se réduisant, se combinent aux sucs de cuisson pour créer une sauce remarquable. En assaisonnement, il est idéal pour la préparation de salades gourmandes aux gésiers confits ou au magret fumé.

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